Dalam dunia memasak, minyak goreng merupakan salah satu kebutuhan utama. Minyak goreng digunakan untuk berbagai keperluan memasak seperti menumis, menggoreng, dan membuat sambal.
Namun, tidak semua minyak goreng sama. Beberapa jenis minyak goreng mengandung lemak jenuh tinggi yang diklaim berbahaya bagi kesehatan, sementara ada juga minyak goreng yang memiliki kualitas baik dan bermanfaat bagi tubuh.
Menurut ahli gizi seperti yang dilansir oleh Womens Health, beberapa jenis minyak goreng yang baik dan sehat untuk dikonsumsi adalah:
1. Minyak alpukat: Minyak ini berasal dari buah alpukat dan mengandung lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan. Minyak alpukat mengandung vitamin E sebagai antioksidan dan memiliki titik asap yang tinggi, cocok untuk digunakan dalam memasak seperti menggoreng, menumis, dan membakar.
2. Minyak hazelnut: Minyak hazelnut juga mengandung lemak tak jenuh tunggal dan memiliki titik asap yang tinggi. Minyak ini cocok untuk penggunaan pada suhu oven yang tinggi dan juga mengandung vitamin E.
3. Minyak zaitun extra-virgin: Minyak zaitun extra-virgin memiliki tinggi antioksidan dan lemak tak jenuh tunggal, sehingga merupakan pilihan minyak goreng yang sangat sehat. Meskipun titik asapnya tidak tertinggi, antioksidan dalam minyak ini melindungi dari oksidasi.
4. Minyak zaitun biasa: Minyak zaitun non extra-virgin juga merupakan pilihan sehat lainnya. Meskipun beberapa antioksidan mungkin hilang selama proses penyulingan, minyak zaitun biasa memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada extra-virgin.
5. Minyak kacang: Minyak kacang memiliki rasa manis dan pedas yang cocok untuk masakan Asia seperti memanggang dan menumis. Minyak kacang mengandung lemak tak jenuh tunggal dan memiliki titik asap tinggi, sehingga cocok digunakan dalam berbagai jenis masakan.
Pilihan minyak goreng yang tepat dapat membantu menjaga kesehatan tubuh, terutama kesehatan jantung. Oleh karena itu, disarankan untuk memilih minyak goreng yang mengandung lemak tak jenuh tinggi dan memiliki titik asap yang cocok dengan metode memasak yang akan digunakan.
