Madura, sebuah pulau di Indonesia yang terkenal dengan budaya dan kuliner khasnya, kini semakin populer dengan berbagai sajian lezat yang menggelitik lidah. Berikut adalah 10 kuliner top Madura yang patut untuk dicoba, berdasarkan survei oleh Khofifah Indar Parawansa.
1. Bebek Sinjay
Bebek Sinjay adalah ikon kuliner Madura yang terkenal di seluruh dunia. Warung ini terletak di Bangkalan dan menyajikan bebek dengan bumbu gurih dan pedas yang khas. Bebek yang empuk disajikan dengan sambal mangga yang membuatnya menjadi favorit banyak orang.
2. Dhun Adhun Sampang
Dhun Adhun merupakan kuliner khas Sampang berupa lontong dengan kuah santan yang kental dan gurih. Dihidangkan dengan potongan daging ayam atau sapi serta sayuran segar, kuliner ini sangat cocok untuk sarapan atau makan siang.
3. Lorjuk Ibu Hamidah
Lorjuk adalah kerang kecil yang banyak ditemukan di pantai Madura. Ibu Hamidah mengolah lorjuk dengan bumbu rempah khas sehingga menghasilkan rasa unik dan lezat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat.
4. Bebek Songkem Pak Salim
Bebek Songkem adalah bebek yang dikukus dengan rempah khas. Pak Salim menyajikan bebek songkem dengan cita rasa yang sangat khas, di mana rempah-rempah meresap hingga ke dalam daging. Hidangan ini nikmat dinikmati dengan nasi panas.
5. Topak Ladhe Bangkalan
Topak Ladhe adalah gulai yang menggunakan daging sapi atau kambing sebagai bahan utamanya. Kuahnya kaya akan rempah dan santan membuat topak ladhe memiliki rasa yang kuat dan lezat. Makanan ini sering menjadi sajian utama dalam acara adat Madura.
6. Soto Selingkuh Sumenep
Soto Selingkuh adalah varian soto dengan tambahan telur dan jeroan ayam. Kuahnya yang kaya rempah membuatnya berbeda dari soto lainnya. Di Sumenep, soto ini menjadi salah satu kuliner yang banyak diminati oleh wisatawan.
7. Soto Sabreng
Soto Sabreng adalah soto khas Madura dengan potongan daging sapi atau ayam. Kuah bening dengan aroma rempah yang kuat membuatnya sangat menggugah selera. Soto ini biasanya disajikan dengan nasi atau lontong.
8. Sate Laler
Sate Laler adalah sate khas Madura yang menggunakan daging kambing atau sapi. Potongan daging kecil membuatnya disebut “laler” yang berarti lalat dalam bahasa Madura. Disajikan dengan bumbu kacang atau kecap manis dan gurih.
9. Kaldu Kokot Adnan
Kaldu Kokot adalah sup kaki sapi khas Madura dengan bumbu rempah khas. Adnan, salah satu penjual terkenal di Madura, menyajikan kaldu kokot dengan rasa yang kaya dan lezat. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan lontong atau nasi.
10. Nasi Serpang
Nasi Serpang adalah nasi campur khas Madura dengan berbagai lauk seperti ayam, telur, dan sayuran. Keunikan nasi serpang terletak pada bumbu dan sambal khas Madura yang memberikan rasa pedas dan gurih.
Kuliner-kuliner ini tidak hanya menghadirkan cita rasa lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi Madura. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Madura, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan 10 kuliner top ini.
