Makanan mahal seringkali dianggap sebagai status sosial seseorang karena biasanya dibuat dengan bahan berkualitas tinggi dan proses pengolahan yang istimewa. Salah satu makanan mahal yang terkenal adalah truffle, jamur mewah yang harganya sangat tinggi di dunia kuliner. Bahkan di Indonesia, dua bongkah jamur truffle utuh dapat dibeli dengan harga Rp1,8 juta di platform e-commerce.
Ternyata, makanan yang dulunya hanya digunakan sebagai pakan ternak babi ini sekarang menjadi makanan para ‘sultan’ dengan harga yang sangat tinggi. China merupakan salah satu negara pengekspor truffle terbesar di dunia. Provinsi Yunnan di China merupakan salah satu produsen truffle terbesar dengan produksi sekitar 300 ton per tahun, yang jauh lebih tinggi dari produksi truffle di Perancis.
Sebelum mengetahui nilai jual tinggi truffle di pasar internasional, petani truffle di China awalnya hanya menggunakan jamur ini sebagai pakan untuk babi. Namun seiring dengan meningkatnya permintaan truffle di Eropa dan negara lain, truffle mulai diekspor ke pasar internasional sejak tahun 1994. China bahkan diprediksi akan menjadi eksportir truffle terbesar di dunia pada tahun 2022, mengalahkan negara-negara seperti Belanda, Korea Selatan, dan Belgia.
Dengan harga yang mahal dan kualitas yang premium, truffle memang menjadi makanan mewah yang banyak diminati di dunia kuliner saat ini.
