Surabaya (beritajatim.com) – Mochi Daifuku, jajanan khas Jepang yang terkenal dengan tekstur kenyal dan rasa manisnya, kini sedang populer di Indonesia. Berbeda dengan mochi biasa, Mochi Daifuku memiliki berbagai isian lezat seperti cokelat, selai buah, dan buah segar, sehingga banyak disukai oleh orang-orang. Jika Anda ingin mencoba membuat Mochi Daifuku sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkap yang bisa Anda ikuti.
Resep Mochi Daifuku
Bahan Kulit Mochi:
– 200 gram tepung ketan
– 50 gram gula pasir
– 250 ml air
– Pewarna makanan (beberapa warna sesuai kebutuhan)
– Tepung maizena (untuk taburan)
Bahan Isian:
– Cokelat, selai buah, pasta kacang merah, atau isian lain sesuai selera
– Buah segar kecil-kecil seperti stroberi, anggur, atau potongan buah mangga
Cara Membuat Kulit Mochi:
1. Campurkan tepung ketan dan gula pasir dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung dan gula sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian tambahkan pewarna makanan pada masing-masing bagian sesuai selera. Aduk hingga warna merata.
4. Tuang adonan berwarna ke dalam loyang tahan panas, lalu kukus selama 15-20 menit hingga matang.
5. Setelah matang, biarkan adonan dingin sebentar lalu keluarkan dari loyang. Taburi dengan tepung maizena agar tidak lengket.
Membentuk Mochi:
1. Potong adonan mochi yang sudah matang menjadi bagian-bagian kecil.
2. Pipihkan setiap potongan adonan mochi, lalu letakkan isian seperti cokelat, selai, atau buah kecil di tengahnya. Bentuk adonan menjadi bulat dengan hati-hati.
3. Ulangi langkah ini untuk sisa adonan dan isian yang tersedia.
Dekorasi dan Penyajian:
1. Taburi mochi dengan sedikit tepung maizena untuk menghindari lengket satu sama lain.
2. Letakkan mochi yang sudah dibentuk di dalam wadah atau kotak saji.
3. Untuk tampilan yang lebih menarik, tambahkan buah segar atau dekorasi kecil di atas setiap mochi. Mochi Daifuku ini sangat cocok disajikan dalam kotak-kotak kecil sebagai hadiah manis atau untuk dijual.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati Mochi Daifuku yang lezat dan kenyal kapan saja di rumah. Selain itu, kreasi mochi buatan Anda juga bisa menjadi peluang bisnis yang menjanjikan, mengingat tren jajanan viral ini yang terus digandrungi masyarakat. (fyi/ian)
