Ada beberapa jenis minyak yang sebaiknya dihindari atau dikurangi penggunaannya karena efek negatifnya terhadap kesehatan. Minyak-minyak tersebut antara lain:
1. Minyak Kelapa Sawit: Minyak ini memiliki kandungan lemak jenuh yang sangat tinggi, sehingga sebaiknya dihindari atau dikonsumsi dalam jumlah yang terbatas.
2. Minyak Jagung: Meskipun sering dianggap sebagai pilihan yang lebih sehat, minyak jagung mengandung kadar asam lemak omega-6 yang tinggi. Konsumsi berlebihan bisa menyebabkan ketidakseimbangan asam lemak dalam tubuh.
3. Minyak Kedelai: Minyak kedelai juga kaya akan asam lemak omega-6, sehingga penggunaan berlebihan dapat menyebabkan peradangan dalam tubuh.
4. Minyak Canola: Minyak ini mengandung bahan kimia yang cukup tinggi dan kurang ideal untuk konsumsi jangka panjang.
5. Minyak Bunga Matahari: Minyak biji bunga matahari kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, namun tidak stabil ketika dipanaskan. Penggunaan untuk menggoreng dapat meningkatkan risiko masalah kesehatan.
Oleh karena itu, disarankan untuk lebih berhati-hati dalam pemilihan minyak goreng yang digunakan, dan sebaiknya memilih minyak yang lebih sehat dan stabil ketika dipanaskan untuk mengurangi risiko masalah kesehatan.
