Surabaya (beritajatim.com) – Memasak dapat menjadi kegiatan yang menyenangkan dan penuh kreativitas, terutama jika Anda sudah menguasai bumbu-bumbu dasar yang sering digunakan dalam masakan sehari-hari.
Bumbu-bumbu ini tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membuat proses memasak menjadi lebih praktis dan efisien. Berikut adalah enam jenis bumbu dasar yang perlu Anda ketahui dan siapkan di dapur untuk menciptakan berbagai hidangan lezat.
1. **Bumbu Dasar Putih**
Bumbu dasar putih adalah salah satu bumbu yang paling umum digunakan dalam masakan Indonesia. Terbuat dari campuran bawang putih, bawang merah, kemiri, dan lada bubuk, bumbu ini memberikan rasa gurih yang khas. Cocok untuk berbagai jenis masakan seperti tumisan sayur, opor ayam, soto, dan sayur lodeh.
2. **Bumbu Dasar Merah**
Bumbu dasar merah cocok untuk Anda yang menyukai masakan pedas. Terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, cabe rawit, dan tomat. Bumbu ini sering digunakan dalam masakan seperti sambal goreng, rendang, sambal tempe, dan gulai. Memberikan rasa pedas segar dan warna merah yang menggugah selera.
3. **Bumbu Ikan Goreng**
Bumbu ini penting bagi Anda yang sering memasak ikan. Terdiri dari bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar. Selain memberikan rasa nikmat pada ikan, bumbu ini juga membantu menghilangkan bau amis. Cocok untuk berbagai jenis ikan dan membuat hidangan lebih gurih dan lezat.
4. **Bumbu Dasar Kuning**
Bumbu kuning dikenal dengan warna dan aroma khasnya, berkat penggunaan kunyit dan jahe. Biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan lengkuas. Digunakan dalam masakan seperti ikan bumbu kuning, ayam goreng/ungkep, dan pesmol. Memberikan warna kuning cerah dan rasa gurih pada hidangan.
5. **Bumbu Ayam Goreng Ungkep**
Variasi dari bumbu dasar kuning, tambahan daun jeruk, daun salam, dan sereh memberikan aroma yang lebih kaya. Digunakan untuk mengungkep ayam sebelum digoreng agar dagingnya lebih empuk dan bumbu meresap sempurna. Memberikan cita rasa kaya dan aromatik pada ayam goreng ungkep.
6. **Bumbu Nasi Goreng**
Bumbu nasi goreng terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, dan daun bawang. Dengan bumbu ini, Anda dapat membuat nasi goreng yang lezat dan penuh rasa. Sangat fleksibel dan dapat ditambahkan dengan berbagai bahan sesuai selera.
