Memilih ikan segar sangat penting untuk memastikan kualitas hidangan yang akan disajikan. Dengan beberapa tips di bawah ini, Anda dapat memastikan ikan yang dipilih adalah ikan segar yang berkualitas.
1. Mata Ikan
Mata ikan segar akan terlihat terang, jernih, dan berwarna hitam di bagian tengahnya. Permukaan mata juga terasa menonjol dan kenyal saat diraba. Hindari ikan dengan mata yang mengerut, keruh, atau berubah warna menjadi kemerahan.
2. Insang
Insang ikan yang segar akan berwarna merah bersih dan segar. Insang yang semakin merah menandakan kualitas ikan yang baik. Hindari ikan dengan insang berwarna kecoklatan atau keabuan serta terpisah-pisah.
3. Kulit dan Sisik
Kulit ikan segar biasanya mengilat dengan warna terang. Sisiknya juga akan menempel kuat pada badan ikan dan tidak mudah lepas saat ditarik. Hindari ikan dengan kulit dan sisik yang tampak kusam atau mudah lepas.
4. Daging Ikan
Daging ikan segar memiliki warna translusen yang cerah dan tekstur yang lembut namun kenyal. Dagingnya juga akan menempel kuat pada tulang. Pastikan bahwa daging ikan yang dipilih memiliki warna cerah dan tidak kusam.
5. Perut
Perut ikan segar akan terasa kenyal saat ditekan dan dapat kembali ke bentuk semula. Hindari ikan dengan tekstur perut yang lunak atau isi perut yang mudah terburai.
6. Bau
Ikan segar akan memiliki bau yang segar dan ringan, tanpa bau amis yang mengganggu. Hindari ikan dengan bau yang tidak sedap atau kuat, karena bisa menandakan ikan tidak segar atau telah mengalami pembusukan.
Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memastikan memilih ikan segar berkualitas untuk hidangan yang lezat dan sehat. Pastikan untuk membeli ikan dari penjual terpercaya untuk hasil yang optimal.
