Soto Ayam Lamongan merupakan hidangan khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa gurih dan lezat, serta ciri khas yang membedakannya dari soto ayam lainnya. Beberapa ciri khasnya antara lain penggunaan koya udang dan sayuran isian berupa daun kol. Selain itu, soto ini juga disajikan dengan pelengkap seperti bawang goreng, kecap manis, air jeruk nipis, dan sambal rawit.
Untuk membuat Soto Ayam Lamongan yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan seperti ayam kampung, air, minyak sayur, daun bawang, serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit tua, jahe, merica butiran, gula pasir, dan garam. Tidak ketinggalan juga koya udang dan isian soto seperti suun, tomat, kol, dan telur rebus. Untuk pelengkapnya, Anda dapat menambahkan daun bawang iris, bawang merah goreng, sambal rawit merah, kecap manis, dan irisan jeruk nipis.
Langkah-langkah dalam membuat Soto Ayam Lamongan antara lain memotong ayam, merebus ayam dengan bumbu halus dan rempah-rempah, membuat koya udang, dan menyajikan soto dengan isian dan pelengkapnya.
Dalam penyajiannya, Anda bisa menggunakan ayam negeri yang besar sebagai pengganti ayam kampung untuk mendapatkan kaldu yang lebih gurih, dan menambahkan taburan koya udang untuk menambah cita rasa khas Soto Ayam Lamongan.
Sajian Soto Ayam Lamongan dapat dinikmati dengan nikmat dan sangat cocok disantap sebagai hidangan hangat.
