Daging qurban tidak selalu harus diolah menjadi sate atau gule. Chef Excotel Surabaya, Hasan, menawarkan rekomendasi menu yang menggugah selera, yaitu tongseng kambing atau sapi dengan sentuhan rasa smoky dari daging yang dibakar setengah matang terlebih dahulu. Menurut Chef Hasan, tongseng merupakan pilihan alternatif yang cocok untuk daging qurban karena bahan-bahannya mudah didapat dan proses masaknya relatif sederhana. Bumbu utama yang digunakan antara lain serai, daun jeruk, daun salam, kecap manis, gula merah, daun bawang, tomat, cabai, jeruk nipis, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Chef Hasan juga menyediakan tips agar tongseng semakin lezat, yaitu dengan membakar daging setengah matang sebelum dimasak dengan bumbu tongseng yang telah ditumis. Dengan resep simpel ini, masyarakat dapat menikmati olahan daging qurban yang berbeda dan lezat.
