Nasi Ayam Hainan adalah hidangan klasik yang sering ditemui di berbagai kopitiam. Meskipun terlihat rumit, sebenarnya Anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah sebagai hidangan buka puasa maupun lebaran.
Berikut adalah resep serta langkah-langkah membuat Nasi Ayam Hainan:
Bahan-bahan:
Ayam:
– 500 gram ayam (broiler, ayam kampung, atau ayam pejantan)
– 1/2 butir bawang bombai, potong menjadi 6 bagian
– 3 siung bawang putih, memarkan
– 2 batang daun bawang, potong sepanjang 2 cm
– 3 cm jahe, memarkan
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– 1 liter air
Nasi:
– 500 gram beras, cuci bersih
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 cm jahe, iris tipis
– 1 lembar daun pandan
– 1 batang serai, memarkan
– Garam secukupnya
– 2 sendok makan margarin
– Air kaldu ayam secukupnya
Saus:
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 3 buah cabai rawit, iris tipis
– 3 sendok makan kecap asin
– 1 sendok teh kecap manis
– 3 sendok makan minyak
– 1 sendok makan minyak wijen
– 3 sendok makan kuah kaldu ayam
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Ayam:
– Lumuri ayam dengan sedikit garam dan diamkan selama 10-15 menit.
– Rebus ayam bersama bawang bombai, bawang putih, daun bawang, jahe, garam, merica bubuk, dan air hingga matang dan empuk. Angkat ayam dan sisihkan kaldu.
2. Nasi:
– Tumis bawang putih, jahe, daun pandan, dan serai dengan margarin hingga harum.
– Masukkan beras dan sedikit kaldu rebusan ayam. Aduk rata dan matikan api.
– Masukkan nasi yang telah ditumis ke dalam rice cooker, tambahkan garam dan merica bubuk, lalu beri air kaldu ayam. Masak hingga matang.
3. Saus:
– Tumis bawang putih dengan minyak sampai kecoklatan, lalu angkat.
– Campur tumisan bawang putih dengan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, kuah kaldu ayam, dan garam. Aduk rata.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati Nasi Ayam Hainan ala rumahan dengan saus yang lezat dan ayam yang empuk. Selamat mencoba!
