Kimchi, makanan khas Korea, terbukti memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Sebuah penelitian oleh World Institute of Kimchi di Korea Selatan menemukan bahwa kimchi dapat membantu menurunkan lemak tubuh dan meningkatkan kesehatan pencernaan. Studi juga menunjukkan bahwa konsumsi kimchi secara teratur dapat mencegah obesitas. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa kimchi efektif dalam menurunkan lemak tubuh, terutama pada model hewan obesitas yang mengalami penurunan lemak tubuh sebesar 31,8% setelah mengonsumsi diet kimchi. Selain itu, analisis data dari Studi Genom dan Epidemiologi Korea menemukan bahwa asupan kimchi yang tepat dapat menurunkan indeks massa tubuh sebesar 15% dan kejadian obesitas sebesar 12% pada pria paruh baya. Temuan ini telah dipublikasikan dalam berbagai jurnal medis terkemuka dan dilaporkan oleh media ternama seperti NBC News. Dr. Hae-Choon Chang, Direktur World Institute of Kimchi, menegaskan bahwa kimchi telah terbukti secara ilmiah memiliki efek anti-obesitas yang signifikan. Ini menunjukkan bahwa kimchi tidak hanya menggugah selera makan tetapi juga dapat membantu menjaga berat badan yang sehat.
