Grand Swiss-Belhotel Darmo di Surabaya telah memperkenalkan jelajah cita rasa nusantara sebagai menu baru bagi para penikmat kuliner dan tamu. Executive Chef Heri Purwanto menyampaikan bahwa kuliner khas Indonesia selalu menjadi pilihan favorit bagi pecinta kuliner. Tiga hidangan khas yang ditawarkan adalah rawon kikil, Bintoro fried rice, dan pan seared salmon. Menu-menu ini disajikan dengan paduan bumbu rempah alami dan bahan makanan berkualitas tinggi untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Rawon kikil, hidangan khas Jawa Timur yang legendaris, hadir dengan sentuhan unik dari Chef Heri Purwanto. Proses memasak kikil selama 2-3 jam menghasilkan tekstur kikil yang empuk, sedangkan campuran kaldu udang dalam kuah rawon memberikan cita rasa yang gurih. Menu ini disajikan dengan nasi putih hangat, kerupuk udang, dan telur asin dengan harga Rp 125.800 ++.
Chef Heri Purwanto menjelaskan, “Kami memilih menggunakan kikil untuk memberikan sentuhan berbeda yang belum pernah ada sebelumnya dalam rawon. Biasanya, daging sapi menjadi bahan utama rawon, namun kami ingin mencoba sesuatu yang berbeda.”
Selain itu, Bintoro fried rice juga menjadi menu unggulan dengan perpaduan nasi goreng tradisional dan iga bakar beraroma khas. Pecinta makanan pedas juga dapat menyesuaikan tingkat pedasnya sesuai selera. Menu ini ditawarkan dengan harga 110.800 ribu rupiah.
Marketing Communication Manager Grand Swiss-Belhotel Darmo, Gitareta Megantari, menyatakan, “Sebagai orang Indonesia, nasi goreng merupakan makanan favorit sepanjang masa. Dengan hadirnya Bintoro fried rice, kami berharap dapat menambah daftar makanan khas Surabaya yang wajib dicoba bagi para pecinta kuliner.”
Untuk menikmati lezatnya Pan seared salmon, tamu dapat menikmati hidangan ini dengan pendamping nasi uduk, sambal matah, dan tumis sayur. Salmon digoreng dengan teknik khusus hingga memiliki tekstur renyah di luar dan matang sempurna di dalam. Harga untuk Pan seared salmon adalah 137.800 ribu rupiah.
Gitareta Megantari menambahkan, “Menu ini terinspirasi dari keberagaman cita rasa nusantara yang eksotis. Kami berharap dengan hadirnya ketiga menu khas ini, dapat menarik minat tamu dan wisatawan yang berkunjung ke Surabaya.”
