Dalam upaya menurunkan berat badan, banyak orang mencoba berbagai jenis diet. Salah satunya adalah Nozaki Hiromitsu, seorang koki asal Jepang yang bekerja di restoran berbintang dua Michelin. Ia berhasil mengomsumsi makanan favoritnya tanpa merasa bersalah dengan menerapkan diet mentimun. Menurut Nozaki, aturan sederhana dari diet mentimun termasuk makan satu atau dua buah mentimun sebelum makan dan mengunyah makanan minimal 20 kali. Dengan metode ini, orang dapat menikmati makanan favorit mereka, tetapi seimbang dengan makanan sehat dan olahraga.
Nozaki berasal dari daerah yang terkenal dengan mentimun di Jepang, yang membuatnya terbiasa mengonsumsi mentimun mentah sejak kecil. Sebagai hasil dari pemeriksaan medis pada tahun 2011, Nozaki mengalami penyakit hati berlemak dan kolesterol tinggi, yang mendorongnya untuk mencari cara menurunkan berat badan dengan diet mentimun. Hasilnya, berat badannya turun 11 kg dalam dua bulan tanpa mengalami kenaikan berat badan selama hampir lima tahun. Dia juga menuliskan pengalaman pribadinya dan resep-resepnya dalam bukunya, “Kyuuri Taberu Dake Diet”.
Diet mentimun juga telah diuji coba oleh beberapa figur publik, termasuk Maruyama Karina dan Fukuda Asuka, yang merasakan manfaatnya. Mentimun mengandung enzim yang dapat meningkatkan metabolisme lemak, kaya kalium untuk mengatur tekanan darah, dan serat untuk menjaga kesehatan pencernaan. Dengan hanya sekitar 45 kalori per 300 gram, mentimun merupakan pilihan yang baik untuk diet sehat dan efektif.
