Cakwe, cemilan yang populer di Indonesia, merupakan jenis roti dengan bahan dasar mirip dengan roti biasa. Di Tiongkok, cakwe dikenal sebagai youtiao dan dalam dialek Hokkian diartikan sebagai “hantu yang digoreng”. Konon, cakwe muncul sebagai protes warga Tiongkok terhadap kematian seorang jenderal pada masa Dinasti Song.
Cakwe populer karena rasanya yang gurih, tidak terlalu manis, dan tidak terlalu asin. Biasanya dijadikan alternatif sarapan dan banyak dijajakan di pinggir jalan. Jika Anda ingin mencoba membuat cakwe di rumah, berikut resepnya:
Resep Cakwe:
Bahan-bahan:
– 120 gr tepung terigu protein tinggi
– 120 ml air putih
– 1/4 sdt baking powder
– 1/4 sdt ragi instan
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt gula
– 1 sdm minyak goreng
– 200 ml minyak goreng
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, gula, dan baking powder dalam satu wadah. Tambahkan air putih sedikit demi sedikit sambil diuleni.
2. Saat setengah kalis, tambahkan minyak goreng dan garam. Uleni hingga kalis, bulatkan, dan diamkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
3. Setelah mengembang, kempeskan adonan dan uleni sebentar. Gilas adonan, lalu potong panjang dan lebar. Bentuk adonan dengan sumpit agar memiliki garis.
4. Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng adonan cakwe hingga kedua sisinya berubah warna menjadi coklat keemasan. Angkat dan tiriskan. Ulangi proses menggoreng hingga adonan habis.
5. Tata di piring saji dan sajikan dengan saos sambal sebagai pendamping.
Tips agar cakwe lebih mengembang:
– Pastikan menguleni adonan hingga kalis untuk hasil akhir yang sempurna.
– Diamkan adonan selama 1 jam sebelum dibentuk dan digoreng.
– Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk adonan yang elastis dan lembut.
– Pastikan minyak dalam keadaan panas yang cukup saat menggoreng untuk cakwe yang matang merata, mengembang dengan baik, dan berongga.
Selamat mencoba!
