Platform online kuliner dunia asal Kroasia, Taste Atlas, baru saja merilis daftar 50 kuliner sup terbaik dunia (Top 50 Soup’s in the World) edisi Agustus 2024. Taste Atlas merupakan website kuliner yang mengklasifikasikan berbagai makanan tradisional maupun modern berdasarkan penilaian pengguna.
Dalam daftar ini, Taste Atlas membagikan makanan terbaik di dunia dalam kategori makanan berkuah, termasuk resep sup khas asli Jawa Timur Indonesia. Beberapa makanan asal Jawa Timur tercatat sebagai makanan berkuah terbaik versi Taste Atlas.
Sistem penilaian untuk daftar 50 kuliner terbaik didasarkan pada 100.000 penilaian terhadap berbagai makanan dan produk makanan di Taste Atlas.
Salah satu sup terbaik dunia adalah Rawon, yang berasal dari Kota Surabaya dan menduduki posisi top 2 meat soup. Rawon menggunakan buah kluwek sebagai elemen kunci, yang memberikan warna hitam pekat pada kuahnya. Proses pembuatan rawon melibatkan fermentasi buah kluwek dan campuran rempah-rempah lainnya untuk menciptakan hidangan yang lezat.
Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih, sambal, tauge, daun bawang, dan bawang goreng. Sup ini memiliki cita rasa kaya dan mendalam, sangat populer di Indonesia.
Selain rawon, soto Betawi juga masuk dalam daftar top 3 makanan berkuah terbaik versi Taste Atlas. Soto Betawi berasal dari Jawa Barat, Indonesia.
