Dalam menyambut bulan Ramadhan, mencari menu sahur yang praktis dan bergizi adalah hal yang penting bagi banyak orang. Salah satu pilihan yang cocok adalah olahan tahu.
Selain mudah dimasak, tahu juga merupakan sumber protein nabati yang baik untuk tubuh. Tidak mengherankan jika tahu menjadi makanan yang digemari oleh berbagai kalangan. Berikut ini adalah lima resep olahan tahu yang bisa menjadi pilihan untuk menu sahur di rumah.
1. Tahu Saus Teriyaki
Bahan:
– 9 potong tahu lembut
– Daun bawang
Bahan saus:
– 2 siung bawang putih cincang halus
– 2 sdm saus teriyaki
– 1 sdm saus tomat
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm margarin
– Gula, merica, kaldu jamur secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
– Rebus tahu dengan garam, kemudian tiriskan.
– Goreng tahu hingga kecoklatan.
– Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum. Masukkan bahan saus, aduk rata, tambahkan air.
– Bubuhi gula, merica, dan kaldu jamur, lalu masukkan tahu. Aduk hingga meresap dan kuah mengental.
– Sajikan dengan taburan daun bawang atau wijen.
2. Pepes Tahu
Bahan:
– 100 gram tahu putih
– 1 ikat kemangi
– Daun bawang, iris
– 1 butir telur
– 3 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 1 sdt garam
– ¼ sdt kaldu bubuk
– Daun pisang
– 2 cm kencur
– 2 cm lengkuas
– 2 buah cabai merah keriting
– 2 buah cabai merah teropong
– 1 sdm ebi kering, haluskan
– Daun kemangi
Cara membuat:
– Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah teropong, lengkuas, kemiri, dan kencur.
– Hancurkan tahu dengan garpu, tambahkan bahan halus dan irisan daun bawang. Aduk rata.
– Campurkan ebi, telur, dan daun kemangi. Koreksi rasa.
– Bungkus campuran tahu dengan daun pisang. Kukus hingga matang.
3. Tahu Asam Pedas
Bahan:
– 1 kotak tahu sutra
– Minyak goreng secukupnya
Bahan saus:
– 2 sdm minyak sayur
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 1 buah cabai merah, iris halus
– 100 gr daging cincang
– 2 sdm saus cabai botolan
– 2 sdm saus tomat
– ½ sdt merica bubuk
– ½ sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– ½ sdt cuka masak
– 150 ml air
Cara membuat:
– Potong tahu menjadi dadu kecil.
– Goreng tahu hingga kecoklatan dan tiriskan.
– Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daun bawang, cabai, dan daging cincang. Aduk hingga daging matang.
– Tambahkan saus cabai, saus tomat, merica, gula, garam, cuka, dan air. Masak hingga mendidih.
– Masukkan tahu goreng, aduk hingga rata dengan saus. Angkat dan sajikan selagi hangat.
4. Sayur Lombok Tahu
Bahan:
– 10 kotak tahu putih, potong-potong
– 5 buah cabe rawit utuh
– 5 buah cabe hijau, iris tipis
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 2 lembar daun salam
– 5 butir bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 butir kemiri, haluskan
– ½ sdt ketumbar bubuk
– 1 ruas kunyit, haluskan
– 1 sdt gula merah
– Garam, gula, dan merica secukupnya
– 400 ml santan cair
Cara membuat:
– Goreng tahu hingga setengah matang, lalu sisihkan.
– Tumis bawang, kunyit, kemiri, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
– Masukkan air, santan, dan tahu. Aduk rata.
– Tunggu hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.
– Sajikan sayur lombok tahu selagi hangat.
5. Semur Tahu
Bahan:
– Tahu kuning secukupnya (3-4 potong)
– Lengkuas
– Daun salam
– Cabai merah
– Kecap manis
– Penyedap rasa
– Gula
– Garam
Bahan Halus:
– 4 bawang merah
– 4 bawang putih
– 2 kemiri
– Jahe secukupnya
Cara membuat:
– Goreng tahu hingga kecoklatan.
– Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air.
– Masukkan daun salam dan tahu yang sudah digoreng.
– Tambahkan kecap manis, penyedap rasa, gula, garam, dan lengkuas.
– Masukkan juga cabai merah tanpa diulek. Tunggu hingga harum dan cicipi sesuai selera.
Dengan variasi resep ini, sajian sahur di rumah akan lebih beragam dan menggugah selera. Semoga dapat menjadi inspirasi bagi kalian di bulan Ramadhan ini. (mnd/ian)
